Früher Start, aber Wetter doch entscheidend
Das milde Wetter im Februar hat vielen Spargelbauern im Westmünsterland einen frühen Start in die Saison ermöglicht. Seit zwei Wochen verkaufen sie bereits die ersten Stangen, teils von beheizten Feldern. Doch für die hohe Nachfrage zu Ostern reicht das Angebot noch nicht. Damit der Spargel in größeren Mengen wächst, braucht es vor allem wärmere Temperaturen. Spargelbauer Karl-Heinz Mußenbrock aus Velen rät seinen Kunden, kurz vor den Feiertagen erneut nachzufragen. Erst dann lässt sich sicher sagen, ob genug Spargel verfügbar ist. Neben dem Wetter belastet die Landwirte auch der wirtschaftliche Druck, zum Beispiel durch den Mindestlohn und die wachsende Konkurrenz aus Italien und Griechenland. Dennoch sticht der regionale Spargel hervor. Er ist frischer, nachhaltiger und hat kürzere Transportwege. Die Preise bleiben stabil. Ein Kilogramm kostet wie im Vorjahr meist unter 20 Euro. Ob der Spargel pünktlich zu Ostern auf den Tisch kommt, entscheidet das Wetter in den kommenden Tage.